При перевозке бочки размещают в два-три яруса. Каждый ярус отделяют прокладной доской, ящики и фляги устанавливают в штабеля. Высота штабеля для фляг принята не более 1,5 м для деревянных ящиков - не более 3 м, для картонных ящиков - не более 2 м. При перевозке автомобилями или гужевым транспортом тару с медом закрывают брезентом от проникновения солнечных лучей и пыли.
Мед транспортируют с соблюдением установленных санитарных правил, в чистых, сухих, без постороннего запаха, не зараженных амбарными вредителями транспортных средствах.
После залива меда всю тару герметически укупоривают. Тару массой нетто от 0,03 до 1,5 кг упаковывают в дощатые или картонные ящики, рассчитанные на массу нетто не более 30 кг. Каждую транспортную единицу упаковки маркируют.
Тару заполняют медом не более чем на 95% полного объема. На корпусе или крышке каждой единицы упаковки массой нетто от 0,3 до 1,5 кг наклеивают художественно оформленную этикетку с указанием наименования, местонахождения и подчинения предприятия-фасовщика, а также ботанического происхождения меда, года сбора, обозначения стандарта, массы нетто, цены.
Мед расфасовывают массой нетто от 0,03 до 100 кг. Допускаются отклонения; a2% для массы нетто 0,03 1,5 кг и a1% для массы нетто более 1,5 кг.
Упаковка, перевозка и хранение меда. Мед расфасовывают в бочки деревянные из бука, березы, вербы, кедра, ольхи, липы, чинары, осины с влажностью древесины не более 16%, вместимостью до 75 л, во фляги из нержавеющей стали, луженые пищевым оловом, из алюминия и алюминиевых сплавов вместимостью 25 30 л, в банки жестяные, покрытые изнутри пищевым лаком, в стаканы или трубы из алюминиевой фольги, покрытой пищевым лаком, вместимостью 40 45 г, в банки стеклянные и стеклянную тару другого вида, в стаканы литые или гофрированные из прессованного картона с влагонепроницаемой пропиткой, в пакетики и коробочки из парафинированной бумаги, пергамента и искусственных полимерных материалов, разрешенных Министерством здравоохранения СССР для использования в пищевой промышленности. Мед расфасовывают также в керамические сосуды, покрытые изнутри глазурью. Тара должна быть чистой, без постороннего запаха, прочной, без течи.
Результаты повторных испытаний являются окончательными и распространяются на всю партию.
При неудовлетворительных результатах испытаний хотя бы по одному из показателей по нему проводят повторные испытания удвоенного количества выборок, взятых от той же партии меда.
Содержание олова устанавливают только в меде, расфасованном в металлическую луженую тару при обнаружении ее коррозии. Механические примеси определяют при явном загрязнении меда.
Из каждой единицы упаковки, отобранной из разных мест партии, берут единицы расфасовки в произвольном порядке. Отдельно проводят выборку продукции в неповрежденной и поврежденной таре. Мед исследуют в основном на водность. Определение диастазного числа, содержание восстанавливающих Сахаров и сахарозы проводят при разногласиях в оценке меда между сдатчиком и приемщиком.
Правила приема. Натуральный мед поставляют партиями. Партией считают любое количество меда одного ботанического происхождения.
(Примечания. 1. Допускается мед, предназначенный для промышленной переработка и общественного питания, с содержанием воды не более 25%. При этом производят перерасчет на норму 21,0%. Массу меда при влажности 21,0% т вычисляют по формуле: m=m1•(100-ωф)/(100-ωn), где m1 фактическая масса нетто меда, кг; ωn нормированная влажность, %; ωф фактическая плотность, %. 2. Признаки брожения активное вспенивание на поверхности или в объеме меда, газовыделение, специфический запах и привкус. 3. К механическим примесям относят пчел и части их тела, личинок, кусочки воска перги, соломы, дерева, частицы минеральных веществ, металла и т. п.)
57. Органолептические и физико-химические показатели меда
Технические требования. Мед должен быть извлечен из сотов с соблюдением действующих ветеринарно-санитарных правил и соответствовать требованиям, приведенным в таблице 57.
Стандарт распространяется на мед, заготавливаемый и реализуемый государственными и кооперативными организациями.
Стандартизации не подлежит натуральный меде добавками сахарозы, технического сахара, глюкозы, патоки, пищевых кислот, а также продукт, полученный при скармливании пчелам сахарного сиропа.
Мед натуральный. Технические условия. Государственный стандарт распространяется на натуральный мед продукт переработки пчелами нектара или пади. Он может иметь вид сладкой ароматической сиропообразной жидкости или закристаллизованной массы различных консистенций и размера кристаллов, бесцветной или желтой, бурой, коричневой окраски, извлеченной из сотов центрифугированием или прессованием и предназначенной для пищевого использования.
В последние годы утверждены ГОСТЫ на мед натуральный (19792 74), семена кормовых трав (19451 80), ульи (20740 75), семьи пчелиные (20728 75), воск пчелиный (21179 75), вощину (21180 75), матку пчелиную (23127 78), воск пчелиный экстракционный (25374 80), пчеловодство, термины и определения (25629 83).
ОСНОВНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ СТАНДАРТОВ НА ПРОДУКЦИЮ ПЧЕЛОВОДСТВА
ОСНОВНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ СТАНДАРТОВ НА ПРОДУКЦИЮ ПЧЕЛОВОДСТВА [1984 Буренин Н.Л., Котова Г.Н. - Справочник по пчеловодству]
